|
Полиамидные колбасные оболочки
-
- Основное отличие полиамидных колбасных оболочек перед другими видами оболочек-это повышенные сроки хранения колбасной продукции. Однослойная полиамидная колбасная оболочка имеет экономическое преимущество перед многослойными.
- Зато многослойные оболочки увеличивают срок реализации продукции в несколько раз, что имеет значительное преимущество перед другими видами оболочек.
- PRODEX LEXALON
-
- Белковые колбасные оболочки
-
- Белковая колбасная оболочка производится из коллагена, который извлекается из спилк
 а говяжьих шкур. Одна из основных особенностей коллагена — его высокая пропускная способность — позволяет упрощенное регулирование вытяжки влаги из колбасы, равно как и стабилизация мясного протеина под коллагеновой оболочкой. Конечный результат можно созерцать и пробовать — настоящие лакомые кусочки, приятные на вкус и на вид. В общем, оболочка имеет стандартную адгезию к мясному изделию.
- Кутизин Фабиос Белкозин Ко-Ко
-
-
Фиброузные колбасные оболочки.
-
- Фиброузная оболочка производится на основе использования длинноволокнистой равнопрочной бумаги и регенерированной вискозы.
- Отличие оболочки-это высокая механическая прочность, влаго- и дымопроницаемость. Она прекрасно клипсуется, имеет высокую эластичность, выдерживает высокие температуры.
- Типак Вискейз Митлон
 Натуральная колбасная оболочка.-
- Натуральные оболочки до настоящего времени остаются самыми экологически безопасными.
- Кроме того, прозрачность натуральной оболочки позволяет увидеть качество продукта изнутри. Только при использовании натуральной оболочки коптильный дым глубоко и равномерно проникает в продукт, что способствует образованию у готовых изделий золотисто-коричневого цвета и обеспечивает получение приятного запаха и вкуса по всему объему фарша.
|
